Receta frugal con semillas: Plumcake de arándanos, yogurt y almendras

Creo que mi amor por la repostería es evidente y difícil de ocultar!.... y pensar que cuando era soltera, joven y bella no se me pasaba por la cabeza ponerme a preparar tortas. A pesar que siempre me ha gustado cocinar en mi "casa colombiana" la que llevaba la riendas de la cocina era mi mamá, ella nos enseño a cocinar a mi hermana y a mi, sin embargo no es lo mismo tener cocinar para "sobrevivir" que cocinar para ayudar en la casa de vez en cuando. 

Todo este amor por la repostería nació gracias al primer cumpleaños que celebre en Italia. Normalmente en Colombia si estas en la universidad o en el trabajo, en algunas ocasiones los compañeros para celebrar te invitan a comer, algunos te llevan la torta y hasta te regalan chocolates, acá no es así, no señores!!!, acá toca que el "cumpleañero" invite a comer y tras del hecho pague la cuenta!!! (ya eres un año mas viejo y encima te toca pagar) y si quieres comer torta te toca prepararla o comprarla para compartirla, una cosa que es totalmente extraña para mi :Como Mr. S no es muy práctico que digamos en temas de repostería y yo había quedado "huérfana" de madre (ya que estaba en Colombia) para que me preparara la torta, tuve que decidirme a prepararla yo sola. La verdad no me molesto para nada, al contrario ese fue uno de los motivos que me llevo a querer aprender, a disfrutar de la cocina y a enamorarme aun más de ella.

No preparé el Plumcake por que estaba cumplíendo años, la verdad es que no tenia ningún motivo en especial aparte de las suplicas de Mr S recordandome de una promesa que le había hecho de hacerlo. El plumcake es de origen ingles como su nombre lo dice PLUM "ciruela" y CAKE "torta", la particularidad de esta torta de ciruela es que es hecha en un molde rectangular, sin embargo, con el tiempo sin importar los ingredientes todas las tortas que se preparan en un molde de esta forma se llaman así por costumbre. 

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Penso che il mio amore per torte e pasticcini è evidente e difficile da nascondere ! .... E pensare che quando ero single, giovane e bella non mi passava per la testa preparare  delle torte . Anche se mi è sempre piaciuto cucinare nella mia "casa colombiana" quella che ha sempre avuto la guida della cucina era mia madre, lei ci ha insegnato a cucinare a me e  mia sorella, Tuttavia non è lo stesso  dover cucinare per "sopravvivere" che cucinare per aiutare in casa di tanto in tanto .

Tutto questo amore per preparare dolci è nato la prima volta che festeggiavo il mio compleanno in Italia. Di solito in Colombia si celebra il compleanno diversamente,  si sei alla universitá o al lavoro, a volte i compagni ti invitano a mangiare e magari ti regalano anche un cioccolatino, qui non é cosi, no signori!, qui la persona che commpie gli anni deve invitare a mangiare e dopo devi anche pagare il conto! (sei già un anno più vecchio e ti tocca pagare!), una cosa che è molto strana per me. Mr. S non è  pratico di pasticceria, io ero apenna diventata"orfana" di madre (dato che era in Colombia) e non avevo nessuno che mi preparasse la torta, per questo ho dovuto prepararmela da sola e a dir il vero da quel momento ci ho preso gusto .

Non ho preparato questo Plumcake peche era il mio compleanno , la verità è che non ho avuto alcun motivo particolare diverso dal fatto che Mr. S  mi ha ricordato una promessa che gli avevo fatto. Il plumcake è di origine inglese, il nome si referice a PLUM "prugna" e  CAKE "torta" , la particolaritá di  questa torta è che é fatto in uno stampo rettangolare, e con il tempo indipendentemente dagli  ingredienti tutte torte fatte in uno stampo di questa forma sono state chiamate così .

250 g harina

50 gramos de almendras en polvo

-150 g azúcar

 3 huevos (se puede remplazar por tres cucharadas de linaza remojadas por media hora en una taza de agua tibia)

2 yogures (yo utilice de soya)

100 g margarina ( pueden utilizar mantequilla)

- 1 cucharadita de levadura química

- arándanos deshidratados

- Pétalos de rosa azucarados para decorar (use pétalos del jardín que no son tratados con químicos Previamente lavados los pase por clara de huevo y luego por azúcar blanca, se dejan secar muy bien y están listos para usar)

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250 g di farina 

50g di mandorle tritate 

150 g di zucchero 

3 uova (possono essere sostituiti con tre cucchiai di semi di lino a bagno per mezz'ora in una tazza di tiepida calda) 

2 yogurt (io uso  quello di soia) 

100 g di margarina (si può usare burro) 

- 1 cucchiaino di lievito in polvere 

- Mirtilli secchi 

Petali di rosa zuccherati per decorare (ho usato petali del giardino che non sono trattati con sostanze chimiche, precedentemente lavati si pasano nel bianco d'uovo e poi nello zucchero bianco, si lasciano asciugate molto bene)

Pre-calentamos el horno a 190º. 

Ponemos los arándanos en agua para que se hidraten, aunque si prefieren pueden usar algún licor como el ron. 

Batí la margarina y el azúcar hasta tener una crema suave.

 Fui incorporando los huevos uno a uno y después añadí los yogures. 

Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y después la incorporamos a la masa anterior, por ultimo las almendras en polvo. 

Se bate todo muy bien y se agregan los arándanos.

Vertemos en un molde la masa y lo llevamos al horno por 45 minutos.

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Preriscaldare il forno a 190 º. 

si mettono i mirtilli rossi in acqua per idratarli, se preferite potete usare qualsiasi liquore come il rum. 

Sbattere la margarina e lo zucchero fino a quando diventa cremosa . 

Aggiungere le uova uno alla volta e poi lo yogurt. 

Mescolare e setacciare la farina con il lievito e incorporare l'impasto precedente, poi aggiungere le mandorle in polvere. 

Sbattere bene e aggiungete i mirtilli. 

Versare l'impasto in uno stampo e lo mettiamo in forno per 45 minuti.

Esta fue la primera vez que prepare un Plumcake y para ser sincera de Plumcake solo tenia el nombre, al fin y al cabo es como preparar una torta rectangular. Por el sabor puedo decir que quedo muy rico y esponjoso, no es tan dulce así que si quieren pueden agregarle mermelada o alguna salsa, hacen una buena combinación.

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Ad essere onesti l'unico cosa che ha del Plumcake é il nome, alla fine é come preparare una torta rettangolare. Per il sapore posso dire che é buonissimo e soffice, non è troppo dolce, quindi se volete potete aggiungere un po' di marmellata o qualche salsa.

Buona giornata!

Saludos y que tengan un feliz día!!!!