Receta frugal: Mermelada de flor de jamaica

Estos días me dio la locura de limpiar y comencé a sacar todo lo de la cocina, cuando en el fondo de un armario encontré un frasco con Flores de Jamaica que mi mamá me trajo desde Colombia, la verdad estaba encartada por que solo sabia usarla en infusiones, luego no hago ninguna infusión por que no me acuerdo que la tengo y con el ojo aguado termino por botarla (no me gusta botar comida!).

Lo único que conocía de la flor de Jamaica es que era la bebida oficial del "chavo del ocho" (programa mexicano muy popular, conocido en latino américa que hizo parte de mi infancia), por que en Colombia antes no era muy conocida, hasta que hace unos anos en una tienda naturista cerca a mi casa vi una publicidad que decía que "Adelgazaba" así que imagínense todas las que estaban "rellenitas" hacían fila para comprarla! ( por lo menos así fue como yo la conocí, quizás era famosa en Colombia y yo ni por enterada).

Como no sabia nada de esta flor buscando me encontré con que la jamaica (Hibuscus sabdarriffa) tiene muchas propiedades y beneficios:

Grandes cantidades de vitaminas (A, C, B1 y E), y minerales como el hierro, fósforo y calcio.

Fibra natural
Propiedades antioxidantes, antisépticas, purgativas, diuréticas, astringentes, emolientes, sedantes y hasta afrodisíacas.
El refresco de rosa de Jamaica tienen usos variados que van desde calmar síntomas de la gripe, aliviar problemas del estómago e incluso tratar úlceras.
La vitamina C que protege del envejecimiento.
Posee propiedades diuréticas y laxantes
Beneficios relajantes para el cuerpo humano.flor jamaica

Después de conocer todas esas propiedades y beneficios quien puede pensar en botar a la basura esas florecitas!!!. Recurrí a mi madre y ella muy linda me dio la idea y la receta para hacer la mermelada:

Ingredientes
Flores secas de Jamaica
Azúcar al gusto
Agua
Gelatina sin sabor disuelta en agua fría.

Herví las flores de Jamaica ( aprox 250 gr) con el agua (cubrir las flores con el agua para que se cocinaran bien, ustedes deciden si dejarla o sacar un poco antes de poner la gelatina)y el azúcar al gusto hasta que se ablanden, cuando estén blandas se licuan ( yo lo hice con la licuadora de mano para no ensuciar tanto), previamente disolvemos una cucharada y media de gelatina sin sabor en agua fría que unimos a la mezcla y dejamos cocinar por 10 min. La envasamos, preferiblemente en envases de vidrio esterilizados y la dejamos enfriar. .

Se las recomiendo con yogurt blanco!!! es deliciosa, con galletas o tostadas, como topping para el helado, en cheescake o quizás un  delicioso pai, su sabor ácido la hace muy versátil y fácil de acompañar con todo.

Disfrutenla....