Receta frugal: Berenjenas a la parmesana

Tengo muchas entradas atrasadas, la verdad es que casi no me venían ganas de escribir. Así que decidí retomar mi blog  y publicar algunas cositas pendientes, entre estas mi receta de berenjenas a la parmesana! 

Es facilisima de hacer, light y muy muy nutritiva, cuesta poco y es una receta que sirve para cuando tienes muchas personas a comer por que no te toca estar cocine que cocine ya que es un plato único.

Primero que todo se cortan las berenjenas y se ponen en agua con sal para quitarles lo amargo

Ingredientes:

2 Berengenas Grandes.

2 latas de tomate en pure

Ajo al gusto

Aceite de oliva

Queso

Sazonador

Sal y pimienta

Pasta de anchoas

Hacemos una salsa de tomate con el ajo y el aceite y las dos latas de tomate, se le coloca el sazonador , la sal y la pimienta, un poco de la pasta de anchoas para darle sabor y se deja hervir hasta que espese.

Aparte escurro las berenjenas y las aso sin aceite, apenas como para secarles el agua.

Una vez este todo hecho, comienzo a formar capas de berenjenas, salsa de tomate y queso en longas,  terminando por colocar queso parmesano rallado en la parte superior, por eso de que son BERENJENAS A LA PARMESANA  ;).

No tengo fotos del plato terminado, teníamos mucha hambre y cuando menos me di cuenta zacatelas! no hay berenjenas, les dejo una foto que encontré por Internet así se dan una idea y se animan a prepararla!

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