Receta frugal: Caramelos de miel hechos en casa.

Estos días han sido un mix de viento frió y un sol esplendoroso, me dan unas ganas de salir corriendo a la calle pero me toca quedarme acostada en el sofá con la cobija para pasar el refriado, tengo ganas de sopas calienticas pero con el calor me provocan los helados, cuando estas bajo el sol hace calor pero a la sombra te congelas, ayyy esta primavera!. Comenzó la temporada de refrios, alergias y virus varios y este año he querido usar medicinas caseras para sobrellevar los síntomas primaveriles, té de jengibre y pimienta negra para el mal de garganta, miel con limón para la tos, una cobija y tantas películas para el aburrimiento por no poder salir. 

Cuando llegue a Italia algo que me sorprendió era la variedad de mieles de abeja que habían, miel de mil flores, la miel de castaño, la miel de lavanda, en fin hay muchos tipo mieles y con tantos sabores diferentes dependiendo de la planta de donde provienen (amargo, dulce, aromatizado etc), yo era ignorante en este tema por que en Colombia el único miel que consumía era el de caña de azúcar y la verdad no era una prioridad en mi vida conocer cuantas mieles habían en el mundo. No se ustedes pero yo lo primero que me pregunte fue: Como hacen para saber que es miel de lavanda, las abejas tienen radar o gustos particulares?, que Dios me perdone por mi ignorancia, si ustedes también se lo preguntaron acá les va la respuesta: saben de donde proviene la miel por la región donde se encuentren las colmenas, la época del ano que recolectan la miel y de la temporada que florecen las plantas. La apicultura en Italia es importante casi como la producción de los vinos o los queso, muchas personas que viven fuera de las ciudades tienen sus apiarios, producen la miel para venderla o para ellos mismo, en nuestro caso el vecino tiene un apiario en su jardín y cuando necesitamos se la compramos a él.

Aprovechando que nos habían regalado medio kilo de miel de mil flores y el refrió que me gane por salir de casa sin chaqueta, quise preparar algunos caramelos de tener en caso de emergencia (ataque de tos), ideales para la garganta o en caso que quieran comer algo dulce y rico (eso también es una emergencia). 

6 cucharadas de azúcar blanca

4 Cucharadas de agua

2 Cucharadas de miel

2 cucharadas de zumo de limón

Se colocan todos los ingredientes menos la miel en una olla y se deja hervir hasta que sea denso color caramelo, en ese momento colocamos las dos cucharadas de miel y continuamos a revolver por 15 min, es importante que lo dejemos denso así se endurecerán cuando esten frios, sino de lo contrario quedan blandos y se pegan a los dientes.

Una vez este listo coloco una cucharada de la mezcla sobre papel encerado y la dejo enfriar un poco para poderla moldear con las manos, tienen que quedar como la foto de arriba. Hice bolitas con las manos y usando el papel encerado las envolví como dulces.

Y listo!!!, luego la decoración va a gusto propio, si quieren hacer un regalo algún amigo "moribundo" (con gripe, mal de garganta o tos) se los agradecerá!, la miel junto al toque ácido que le da el limón los hace a un mas ricos y alivian la garganta.

Feliz día!